Key takeaways
- Mere end 30 % af maden bliver aldrig engang solgt i USA, takket være spild.
- Et polsk supermarked tester AI-priser for automatisk at reducere priserne, før maden bliver fordærvet.
- Frygt for, at kunder vil spille systemet for at få billig mad, er ubegrundet.
Food tech startup Wasteless planlægger at eliminere supermarked madspild ved automatisk at reducere prisen på varer, før de går i gang.
At sænke prisen på letfordærvelig mad, før det bliver dårligt, er en del af supermarkedsstrategien. Du kan udnytte system-shopping sent på en lørdag kan give nogle gode tilbud, hvis butikken for eksempel lukker om søndagen. Wasteless bruger kunstig intelligens til dynamisk at variere priser automatisk for at sikre, at så mange varer sælges, før de ødelægges, som muligt. Det er lidt ligesom priser på flysæder, kun omvendt.
Vi har alle set særlige tilbud på kortvarige varer i supermarkedet. Problemet er, at disse reduktioner ofte kommer for sent. Ingen vil købe en avocado, selv for $0,10, når den er mere som en lun sort og grøn avocadosmoothie indeni. På samme måde, hvis du sænker priserne for tidligt, risikerer du at tjene færre penge, end du kunne og også efterlade dig selv uden lager.
Tiden er derfor moden til en bedre måde.
"Når næsten halvdelen af al mad går til spilde i USA, er brugen af kunstig intelligens en rettidig løsning," fort alte Dr. Philip J Miller, AI-medicinsk kommunikationsekspert, til Lifewire via e-mail. "Den kan forudsige tendenser i både udbud og efterspørgsel, så bestillingen er mere effektiv. Det kan også strategisk sænke priserne for snart at flytte for at blive omkommet."
Wasteless
Supermarkeds aktiekontrol er allerede stærkt afhængig af kunstig intelligens. Computerhjernen kan spore tendenser og forudse sæsonbestemt efterspørgsel meget bedre end mennesker. Det giver derfor mening for computeren at anvende sin kunstige intelligens til prisfastsættelse af varer, for at optimere salget og undgå spild.
Det er målet med Wasteless, som i øjeblikket er under forsøg i en købmand i Polen. Ideen er, at computeren lærer de handlendes vaner i den pågældende butik og kombinerer dette med sin viden om, hvor længe alle disse frugter og grøntsager, kød, oste og andre letfordærvelige produkter skal holde.
Det kan derefter automatisk variere priserne. Ideelt set ville ingen mad blive spildt på grund af fordærv, og butiksejeren kan, som Wasteless-webstedet lover, "genvinde den fulde værdi" af deres visnende produkter.
Den anden del af denne ligning er elektroniske prismærker. Du har måske allerede set disse i nogle butikker. E-ink hyldeetiketter kan opdateres trådløst fra den centrale computer, hvilket gør hele proceduren problemfri.
"De nødvendige AI-algoritmer er ikke komplekse," siger Verma. "Hvad der er mere udfordrende er den indledende undersøgelse af kundeadfærd, hyppige ændringer i prisfastsættelsen, som kræver investering i elektroniske prisvisninger og prisudførelse, og endelig at øge nøjagtigheden af ældningsdata på emballage."
Barriererne er altså kun i omkostningerne ved implementering. Teknologien er både tilgængelig og moden. Det skal bare sættes ind. Det er et lettere salg for store supermarkeder, som nemmere kan afskrive deres investeringer. Faktisk er madspild for disse store kæder ikke et problem for bæredygtighed eller miljø. Det er bare et stort spild af penge. Heldigvis løser det ene nemt det andet.
Madspild
I 2019 kostede madspild i USA mere end 400 milliarder dollars. Det er en tredjedel af al mad produceret, ikke solgt. Og det er før du overhovedet når til den mad, vi spilder derhjemme og så videre.
Med næsten halvdelen af al mad, der går til spilde i USA, er brugen af kunstig intelligens en rettidig løsning.
"Supermarkeder spilder mere end 25 % af den mad, de sælger," fort alte Sushil Verma, præsident og CTO for Austin Data Labs, til Lifewire via e-mail.
"På trods af dette har supermarkeder undladt at give kraftige rabatter på produkter, der snart udløber, af to årsager: frygt for, at kunder med vilje forsinker købet for at vente på en rabat, og de bekymringer om fødevaresikkerhed, der kan forårsage."
I virkeligheden er dette ikke sket. Mens nogle mennesker måske organiserer deres shoppingture omkring rabatter, handler de fleste af os, når vi har brug for det, eller når det passer os.
"Der har været nyere forskning, der tyder på, at denne frygt er overdrevet," siger Verma."Det ser mere og mere ud til, at aldersbaserede priser er en stor mulighed for detailhandlere, en måde at segmentere markedet på, opkræve mere for friskere produkter, øge gennemsnitsmarginen og reducere spild på samme tid."
